Способы приготовления Артишока. Польза и ценность.

без предоплат
доставка от 300 руб
Москва 1 день, регионы 3-7 дней
Доставка по предоплате ВСЕГО 150 руб
От 2500 р звездочка 4 гр в подарок

Как приготовить артишок таким образом, чтобы получить от него больше пользы для организма? В данной статье вы узнаете некоторые способы приготовления овоща, его ценность и полезные свойства.

Артишок, это овощ, который, при всей своей теоретической известности, к сожалению, недооценивается современным обществом. Как правило, немногие хозяйки используют это растение в рационе своей семьи. Многие знают, что артишок способствует похудению, но не только. В чем еще заключается ценность и польза этого овоща?

Что это за растение?

Артишок (Cynara scolymus) — это травянистое растение из семейства пырей, которое происходит из района Средиземного моря. Это один из древнейших овощей, чья ценность для здоровья давно доказана. Применение этого растения было описано уже в IV веке до н. э. одним из учеников Аристотеля. Аристократия Римской империи использовала артишок как растение, полезное при проблемах с пищеварением. В XVI веке его начали использовать при болях в печени и желтухе. Теперь его выращивают по всей Европе и Северной Америке. Съедобным в артишоке является цветочный бутон. Читайте дальше, чтобы узнать способы его приготовления.

Польза растения

Какие химические вещества он содержит?

Артишок содержит нескольких активных соединений, таких как флавоноиды, фитостеролы, тритерпены, дубильные вещества, углеводы (пектин, инулин), аскорбиновая кислота, витамины группы B, ферменты, каротиноиды, а еще — много микроэлементов и аминокислот. Способствует похудению, регулирует работу печени, защищает сосудистую систему и помогает в борьбе с атеросклерозом.

Польза для здоровья

При недомоганиях пищеварительной системы.

Отлично зарекомендовал себя этот вкусный овощ в качестве желчегонного. Его рекомендуют людям, которые страдают от различных заболеваний пищеварительной системы, частых запоров и замедления метаболизма.

Рекомендуется попробовать вьетнамский чай Tra Atiso из артишока, который способствует лечению многих заболеваний.

Также ценность растения заключается в том, что оно защищает печень. Доказана польза артишока в том, что он хорошо выводит токсины, угрожающие здоровью печени, снижает концентрацию холестерина в плазме крови и его содержание в клетках печени.

Артишок для похудения

В 100 г продукта содержится всего 47 ккал. Поэтому его следует включить в свой рацион для похудения. Кроме того, это растение ценится тем, что содержит вещества, способствующие процессу пищеварения и контролирующие гормоны, отвечающие за регуляцию уровня сахара в крови. Существует множество различных способов приготовления артишока. Его польза и ценность заключается в том, что он ускоряет метаболизм липидов в организме, поэтому можно рассчитывать на избавление от лишних килограммов.

Артишок в кулинарии

Этот овощ варят, жарят и запекают. Можно подать как холодными, так и горячими, посыпав солью или с соусом. Овощ является также отличным дополнением к салатам.

Ценность артишока

Способ приготовления свежего артишока

В работе с артишоком нужен острый нож, разделочная доска и вода, смешанная с лимонным соком. Кожуру надо снимать до тех пор, пока не будет видна мягкая часть овощей. Корни и стебли очищают или отрезают. Затем режут овощи на четыре части. Артишок содержит так называемое «сердце» — светлую часть у основания. Нарезанный овощ надо положить в миску с водой и лимоном на 10 минут.

После этого вынимайте овощ и на каждой части ножом удаляйте жесткие листочки — темную часть. Вы должны быть осторожны, чтобы не повредить «сердце» — мягкую часть растения. Подготовленный таким образом артишок может быть дополнением к различным блюдам.